1、1．肉洗净撕去表面多余的白色筋膜，切成小块。葱姜改刀切小备用。
2、2．肉块放入冷水锅中，水沸后撇去血沫，煮3分钟至筷子插入无血水后捞出用温水冲洗净。
3、3．另起锅加入适量开水，放入肉块，葱、姜，大火烧开转小火，将肉炖至软烂松散。
4、4．取出肉块沥干，放晾后装入保鲜袋，用擀面杖敲打肉块，使其松散成细条状。
5、5．将松散的肉碎放入面包机。
6、6．加入料酒10毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、盐5克、蚝油5毫升、白糖3克、芝麻20克，选择果酱功能。果酱模式程序结束前20分钟。程序结束后，取出肉松，待凉后密封保存。
