荤菜系列[92]尖椒牛柳

美味鲜嫩的牛柳做法。

材料牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量

做法

牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段。

锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。

重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香。

等辣椒开始变色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒变软起皱，加入适量盐和味精，略翻炒一下，即可装盘上桌。