家常泡芙的做法

1、锅内放入水、盐、色拉油，用中火煮到沸騰，中间要断搅拌，使水尽量融合。水开后立刻加入全部高筋面粉混合均匀。

3、持續臬苜捎肩搅面糊，散热，到面糊降溫到65度左右时，将蛋液慢慢加入，用硅膠刮刀拌匀，每一次都要充分搅拌均匀后再加下一次蛋液。直到刮刀提起，垂下的面糊瓤疯鹪堙呈倒三角形时，表示面糊浓度刚好，即使蛋液还没加完，也要停止不要继續添加。

5、烤箱预热，上下烤180度，将烤盘放八中层，烤20一25分钟，看泡芙表面金黄，有膨脹造成的均匀裂痕即可出炉。