如何做小炒肉更好吃

1、先把五花肉凉水下锅，加料酒、八角煮到7成熟，不可煮的太熟透了，要不煸炒出来不香浓好吃。捞出来洗洗切薄片，把锅烧热，加少许的植物油，下五花肉片，中小火煸炒出油脂，把多余的油倒出来，加点姜丝和花椒粒，翻炒出香味

5、加一勺 豆豉（可选），我喜欢酱香味，继续翻炒出香味