满口生香的简单快手菜香椿炒蛋

1、香椿芽有苦味，需要过水，为了使香味和鸡蛋的香味平衡，一般香椿和蛋的分量如图三，如果喜欢香椿芽味道重一些，可以多加

2、香椿芽剁碎，开水烫一下

开火热油把香椿芽倒进锅里爆出香味

3、鸡蛋打入碗中，加盐，鸡精，一点白醋，调味

把打发的蛋液倒入锅里，和香椿芽混合，中火慢炒，炒到蛋液凝固

4、加入少量葱花和蚝油配色味

炒出香味就可以出锅了。