日式轻芝士蛋糕的做法

1、将18cm的模具刷上油，垫上烤盘纸，周围同样围上烤盘纸备用

3、放入柠檬皮屑和柠檬汁。

5、把芝士糊从冰箱拿出来，经过冷藏的芝士糊会变得更浓稠一些，挖1/3蛋白到芝士糊里，用刮刀把蛋白和芝士糊拌匀。（注意搅拌手法:瞀闩程狨从底部向上翻拌，不要打圈搅拌，否则打发好的蛋液会消泡，导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发）

7、烤箱上下层预热170℃，水浴法，在方形烤盘里倒入3cm高的热水，上下火160度烤60分钟，直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。