1、在酵母中加入220克水，搅拌均匀，静置5分钟，然后加入糖融化。
3、将絮状面团用手揉搓在一起，反复揉搓，直至面团光滑，并覆盖保鲜膜进行室温发酵。
5、挤压排气口，加入一些面粉并适当揉搓，反复揉搓，揉搓看里面没有大洞，然后揉搓成长条。揉搓时间不得少于10分钟。手揉的面团一定要揉到位，否则馒头就不好吃了。但也不能揉得太紧，揉过的脸还是很有弹性的。
7、全部整型完毕，蒸锅里事先放入足量的凉水，加入一汤匙白醋（有增白作用），然后把馒头坯放入蒸锅里事先湿润好的屉布上，盖上锅盖醒发10~15分钟。
9、又白又香又筋道的大馒头出锅啦！空口就可以吃一个，好味道，好口感。
