1、将胡萝卜和姜去皮切小块放入料理机内打碎，然后放入肉泥中，加入各种的调料和1勺的水，顺着一个方向不断搅拌
2、搅拌肉馅的作用是让其口感很有劲道，一定要顺一个方向这样搅拌好的肉馅就很稠了，接着放旁边腌制10分钟左右。
3、将茄子切成3公分左右的段，然后再切上5刀左右但不能切断了，使其形成一个灯笼的雏形
4、接着在茄子缝隙中填入适量的肉馅，不能太多，否则会挤出来，然后用手指将表面的肉馅抹平放入深盘中
5、和冷水一起放入蒸锅中，等锅开了，大约再蒸上8分钟就可以了，然后取出来。
6、将汤汁倒入锅里面，然后倒入少许的水淀粉，淋点香油和鸡精，最后直接淋在蒸好的茄子上，这样做的灯笼茄子表面剔透非常的有食欲。
