1、首先在买驴板肠的时候一定要挑选他们已经弄干净了的，要不然自己带回去弄得话很麻烦。买好了之后自己在家里反复清洗，这驴大肠好吃是好吃，就是难弄，不弄干净就会毁了整道菜。
3、大火煮40分钟后即可捞出（因为驴大肠比较难煮，所以要多煮会，而且内部要进行高温杀毒）。
5、驴板肠要切成片状才好吃，所以捞出来后就可以改刀切片了，不可太大也不可太小，要不然容易影响口感。
7、翻炒驴板肠片，直至上色，糖色和老抽的色不一样，更加好看，怿媪镏桃味道也极佳，所以建议其他菜类上色以炒糖色为上选。
9、可以放入切好的青椒，爆炒五分钟即可出锅，这时候一道人间佳品就做好了，你看到了难道不想吃一口解解馋吗？
