怎么做香酥芋泥卷

1、芋头去皮洗净后切块状。

2、上锅蒸熟后碾压成泥。

3、趁热加入糖搅拌均匀。

4、鸡蛋打散备用。

5、将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形。

6、先裹上一层薄淀粉。

7、再到蛋液中滚一圈。

8、最后裹上面包糠。

9、按照以上步骤做好所有的芋泥卷。

10、锅中放适量油烧至八成热，放入芋头中小火炸制。

11、待表面变的金黄酥脆捞出控油。

12、外酥里糯、香甜美味的芋泥卷就完成啦！