1、准备原料：鸡蛋，奶酪，牛奶，玉米淀粉，细砂糖，黄油。
3、分离蛋白蛋黄，蛋白用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，蛋黄打散隔50度水保温。
5、蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀，然后过筛加入玉米淀粉混合均匀，最后加入牛奶充分搅拌均匀。
7、模具底部垫圆形硅油纸，如果是活底模具还要用锡纸包好防止水进入模具。
9、从冰箱拿出蛋白，加入柠檬汁开始打发。
11、取三分之一蛋白加入芝士蛋黄糊，翻拌均匀。
13、将面糊倒入模具，在桌子上震两下。
15、蛋糕出炉后震两下，连同模具在室温冷却。
17、然后从底部开始脱模，再放入冰箱冷藏保存。
