清炒虾仁荷兰豆

1、荷兰豆两侧摘干净，胡萝卜和山药切片备用。虾仁洗净备用。往土豆淀粉里加入少量凉水搅拌均匀备用。

2、开始焯菜！向锅中加入水，待水开依次焯熟虾仁、荷兰豆、山药胡萝卜片。

3、虾仁焯红捞出。荷兰豆焯成翠绿色捞出。胡萝卜和山药一起焯水，胡萝卜颜色变深捞出。淋干水备用。

4、锅中放油，待油热放入葱花。放入少量水，加入盐和鸡精调味。再加入刚刚勾兑好的芡，边用勺子搅拌边缓缓倒入，待粘稠冒泡即可。

5、放入刚刚焯好水的食材。此时调小火！翻炒让芡汁与食材混合均匀。

6、混合均匀后出锅装盘，大功告成！