怎么做大盘鸡好吃

1、干辣椒提前用水浸泡备用，鸡肉切凉水下锅，加姜葱料酒去腥，水开撇去浮沫捞出洗净后控干水分备用。

3、大火烧开后转中小火盖盖煮20分钟，加盐调味，加土豆块，盖盖炖10分钟，最后开盖大火收汁至黏稠，放入青椒块炒至断生即可装盘