1、买回的新鲜肉放速冻一小时后拿出来！
2、把肉切片
3、肉放入搅肉机绞碎，再把调料量好倒入，提前把葱姜切碎加35克冰水泡一会儿，这时候倒入搅拌。后面冰水分三次加入搅拌成泥。
4、把肉泥倒入更大的盆里，淀粉分三次加入肉泥用手搅拌均匀，第三次加的时候连小苏打一起放入。
5、放冰箱一小时后拿出来，手搅拌十五分钟以上，也是Q弹的关键。
6、有厨师机就让厨师机来替代了。
7、打好的状态，再放放入冰箱，先冰着。全程跟肉丸有点像，低温操作
8、加二片姜水烧开，转小火
9、下肉片，煮二三分钟就要捞出备用
10、碗里调点盐、鸡精、香菜、葱等，加入点白醋与泡椒，把肉丸与汤倒入
11、美味即时可享！泡椒白醋必须加！
