1、切好葱、姜、蒜备用。
2、鸡腿解冻后洗干净。
3、鸡腿上一刀，把骨头剔出来。（小心不要割破手呢，骨头不要扔掉，可以煲汤用）
4、鸡腿去骨后，在内层横着切几刀，不要切断！（容易入味）
5、鸡腿肉放在干净的碗内，加入葱、姜、蒜，料酒一大勺，盐一勺，白胡椒粉适量，番茄酱一勺，耗油半勺，搅拌好腌制一小时左右。（记得腌制越久越入味）
6、碗内加入料酒一勺，白糖一勺，老抽半勺，清水两大勺调匀。
7、锅内放少许油，把鸡皮那面先朝下煎至。
8、煎好前后翻煎，两面都煎好后，把调好的料汁倒入。
9、盖上锅盖，中火烧2分钟左右，汤汁浓稠后关火。（留点汤汁拌饭很香）
10、在撒点白芝麻，香呢，比烤炉做出来的还好吃呢
