麻婆豆腐的做法

1、准备食材。

3、将切好的豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右。（用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）

5、将炒熟的花椒碾成碎末备用。

7、将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中煸炒匀均。然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味。再往锅中倒入1小勺酱油煸炒均匀。

9、把豆腐放入锅中煮2-3分钟，同时放入1小勺盐调味。

11、将青蒜苗段放入锅中翻炒匀均。