1、把猪血切成块，本来要切成片的，无奈我的刀又不好了，我喜欢做菜，也是一个吃货，可是我就是不会磨刀，伤心啊，现在我的刀又是切豆腐也切不了了。这个猪血必须要很好用的刀才能切成片的，要不一切就烂了。
2、把猪血放在开水锅里焯一下水，水里面放点盐和料酒。还好，虽然大块了点，一焯水就刚刚好了呢。一般二三分钟就要焯好拿出来。
3、把韭菜切成段，生姜切成丝，大蒜拍一下成切片。都放在盘子里备用。
4、锅烧热爆香辣椒等配料。辣椒可以不放的啊，我只放了二个，我是湖南人，不放辣椒好象不习惯似的。
5、把焯好水的猪血放进去，轻轻翻炒，温柔化，要不会炒烂的哦。
6、一般炒二分钟就好了，就把韭菜倒进去，也是炒一下下就好，蔬菜类只需要入盐味了就可以了。
7、放一点鸡精，一点点酱油，用锅盖盖住焖一分钟，目地是让所有调味都均匀来。那么这道菜就有味道了。
