东坡肉的做法

1、准备好五花肉。注：应是不带骨的，带骨的部分可剔除煮汤

3、取一砂锅，用生姜和小葱垫底，要多用些，肉皮极易粘底。注：如有竹网更好。

5、上炉煮开后，撇去污沫，改为小火炖2小时

7、然后上蒸笼，带汤汁蒸45分钟。注：正宗的是用一带盖的小罐装着上笼蒸，事实上可用高压锅压10分钟，效果也不错