鲳鱼翊检檠尸豆腐煲
俗话说“穷则思变”，客观地来说“穷则思变”是一个中性词，因为这个变，它可以变好，也可以变坏。今天这道鲳鱼豆腐煲就是我变着做出来的，因为连着几天没有去采买，家中冰箱里的食材也所剩无几了，盘点了一下，还有2条小鲳鱼和1块嫩豆腐，换点新花样吃吃吧，于是就做成了这道鲳鱼豆腐煲。
食材：小鲳鱼2条、嫩豆腐1块
调料：花椒、葱、姜、蒜、食用油、盐、糖、鸡粉
制作方法：
1、准备工作，将小鲳鱼洗杀干净，控干水份，用少许料酒和胡椒粉腌制一下，姜、蒜切片，葱白切寸段，葱绿切成葱花，豆腐用小刀横竖划成小块，备用；
2、起油锅，加少许油，放入20粒左右的花椒，冷锅冷油小火炒出香味，将花椒取出不要；
3、锅中放入姜片、蒜片和葱白爆香；
4、放入鲳鱼煎制；
5、把鲳鱼煎至两面微黄；
6、倒入适量的开水，大火煮开；
7、开盖沸煮8分钟，期间用汤勺撇去浮沫，将鱼汤煮成奶白色；
8、倒入豆腐，加少许盐、糖、鸡粉调味；
9、继续沸煮5分钟；
10、出锅撒上葱花即可。
热腾腾的鲳鱼豆腐煲，那奶白色的汤看着就让人食欲大开了呢！天气渐凉，爱吃辣的亲，可以在出锅前再加些辣酱，那吃起来就更热乎了呢！
