1、准备好所需要的原料和模具。
2、把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盒中。
3、蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一细砂糖继续打发。
4、打至细腻的程度再加入三分之一细砂糖继续打发。
5、打至出软峰时加入最后的细砂糖继续打发。
6、打至硬性发泡加入蛋黄继续打发2分钟左右。
7、打至提起打蛋头，蛋液缓慢落下的状态。
8、筛入低筋面粉。
9、用刮刀翻拌均匀。
10、黄油加入牛奶中用微波炉叮1分钟左右，成液态。
11、将可可粉筛入黄油中。
12、搅拌至无颗粒状态。
13、可可液加入蛋液中。
14、翻拌均匀，成光滑的面糊。
15、将面糊从高处倒入模具中，震动模具3-4次，震出气泡。
16、放入预热好的烤箱，150度（我的烤箱温度）40分钟。
17、出炉后拿出烤箱，把模具从3厘米左右高度往桌子震动几次，震出底部热气。
18、把蛋糕脱出模具，放在晾网上。
19、蛋糕上面盖上湿布，等待蛋糕彻底冷却后密封保存。
