怎么做夏季爽口凉菜藕

1、挑选一节藕，两端不要有破损，否则已进入淤泥或者不新鲜。洗净待用。

2、将藕去皮。洗净，放在盘中待用。将辣椒和姜切丝。

3、将去皮的藕切片，泡在水中待用。一是清洗藕的里面部分，二是去掉多余的淀粉，使藕口感更清脆。

4、将藕片放入锅中，倒入适量的水，以没过藕为最佳。

5、煮沸3分钟，将藕片捞出放入盘中。放入辣椒、姜丝。

6、倒入适量的盐、酱油、醋、香油等调味品。

7、一盘夏季爽口小菜就做好了。低盐、低油，又有美白的功效，而且富含淀粉，可以当做主食来食用。