1、先去菜市场买鸭，跟卖鸭的人说，是用来做血鸭的，要帮留鸭血，而且要帮拔毛（鸭血有很多种，其中一种广东人用来煲汤的，就会把鸭血凝结成一块。而我们湖南人的血鸭，鸭血一定要那种散的，才能做血鸭）（如果自己养的鸭子，需要自己拔毛的，先用刀割鸭的脖子，等鸭死后，再把鸭子放才盆子，用滚烫的开水烫，五分钟，试一下毛是否容易拔掉，净炼如果不行，再用滚烫的开水烫一次。记得水一定要完全浸泡到鸭子）
2、买回来的鸭子，用菜盆装起来，用热水烫一遍（之所以用热水，是因为拔毛的人用了化学药品，烫一下可以消毒）然后把水倒了，换成冷水。把没拔干净的毛，再拔一遍。把爪子，鸭舌头的脏东西弄干净。
3、切开鸭脖子，脖子上面有一些硬的东西，小编也不知道是啥。老爸说，这些都不能吃的，因为可能是鸭吃的饲料，凝结的结石，或者别的东西。总之用手捏一下，硬的就弄出来扔了
4、切下鸭子的屁股，如果家里人没人愿意吃屁股注矿，直接把屁股扔了。如果家里有人喜欢吃，就留着。小编的妈妈就喜欢吃。但屁股上面有一块地方全是肥肉，应该是鸭子的器官所在，把那块白色的肥肉切返五牢了扔掉，其他的就可以吃了
5、再把鸭身切开。切开后，先把鸭的两个肺扔了。肺有毒，一定不能吃。鸭肾可以留着也可以扔了。具体看家里人有没有人喜欢吃，小编还是建议扔掉，因为毒素都是在内脏。
6、然后再用清水洗干净，切成一小块就好。
