卤鸡蛋的制作方法

1、准备鸡蛋和香料

2、老卤汁1碗。没有老卤汁的情况下，可以去超市买瓶装的卤水汁，也挺方便，味道也不差的。

3、小奶锅中加水，烧至底部冒小气泡时，投入洗干净的鸡蛋。

4、水烧开后转中小火，煮约5分钟左右关火。

5、取出鸡蛋，投入凉水中浸泡，并用小勺把蛋壳挨个敲碎。

6、小奶锅中加入卤水汁，干辣椒，花椒，姜片，鸡蛋和适量清水。

7、烧开后加入生抽，老抽。

8、现根据卤汁的咸淡，加入一点精盐。

9、煮开约5分钟，关火焖1小时，取出即可食用。