1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用； 生板栗去皮洗净备用；
2、将佐料准备好待用
3、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；.放入香料煸炒至能闻到香料的香怿媪镏桃味，把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖
4、.小火炒至冰糖溶化成焦糖色，迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均垮樨怯礤匀；加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；20钟后加入板栗，小火再焖制半小时左右；最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装
5、香甜的板栗烧排骨可以上桌
