酥羊肉的做法

1、羊肉切成丁，再放盐、料酒和半勺孜然，蛋清充分抓匀后，把生粉加上抓匀，再放半勺食用油和芝麻抓匀；

2、锅里放油，烧至6-7成热，将腌制好的肉丁滑进去，肉丁到七成熟捞出，控油；

3、过了油的肉丁。洋葱切丁。这时候油锅还在火上加热。

4、油温升到九成时把肉丁和洋葱丁一起倒进去，快速过油，最多一分钟，捞出，装碟。撒上剩下的孜然，拌匀。外焦里嫩和香气扑鼻，挡不住的诱惑。