如何制作好吃的酱拌土豆茄子

1、我们将食材洗净，土豆削皮切块，将它们上锅蒸熟后取出放凉备用，锅中烧油，油热下入肉末炒至变色

2、再放入葱花爆香，加入黄豆酱炒香，加入少许清水，根据个人口味放入味精，翻炒一下放入青椒碎炒香备用

3、将茄子撕成条装碗，再放入土豆捣碎一点，加入红椒丝，香菜段，葱段和蒜末，再放入肉酱，翻拌均匀即可开吃啦