1、鹅斩大块，大葱切丝，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎，小米椒、干辣椒切段。
2、胡萝卜、土豆、藕切滚刀状。藕和土豆切好后泡进水中
3、冷锅热油煸炒鹅，放入料酒煸炒至油清澈。
4、加入花椒、八角、干辣椒、小米辣、姜蒜、洋葱、大葱继续煸炒出香味
5、加入蚝油、酱油、老抽、甜面酱搅和均匀
6、加入适量清水，大概和鹅齐平即可。加入盐和鸡精调味
7、水开后加入南乳和南乳汁。用铲子将南乳碾碎
8、大概焖一小时后放入藕，继续焖二十分钟
9、加入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，小火焖煮十五分钟左右
10、起锅前加入洋葱、芹菜搅和均匀
11、起锅后放点葱段即可。
