家庭版酸菜鱼的做法

1、图中食材都准备好，关于配菜，我用的是莴苣，粉丝，金针菇，绿豆芽，火腿片。喜欢什么放什么。都要适量，不然会喧宾夺主。毕竟这道菜叫酸菜鱼～

3、用鸡蛋清，生粉，料酒，腌鱼料（酸菜鱼包里一般都会有，没有就自己用胡椒粉代替。）将鱼片搅拌，静置半小时。

5、调料热油下锅，翻炒一会儿后下酸菜。

7、下锅火腿片和莴苣片，注意配菜中不易熟的先下锅煮。时间自己注意就行。

9、紧接着下腌好的黑鱼片，一片一片的下，一定要动作麻利点，鱼片易熟，不宜煮太久。影响口感。