妈妈的红烧茄子

1、茄子去皮，切成滚刀块，撒3g盐拌匀，杀出水

3、茄子攥掉多余水分

5、下锅炸到金黄（裹了淀粉的茄子不吸油哦）

7、锅里留半勺油，放入料头炒香

9、加入一碗水，一勺酱油，熬10分钟左右 汤汁浓郁到自己喜欢的程度即可

11、加入青椒煮熟（熟的程度自己喜欢为宜） 加一勺蚝油煮半分钟出锅，根据自己口味选择加盐调味

13、舀一勺盖在米饭上，啊呜……真的绝绝子