零失败米饭杀手之鱼香肉丝

 时间:2025-01-05 19:51:15

1、黑木耳、胡萝卜、竹笋清洗干净后切丝备用,注意:竹笋需要先焯水,去掉草酸

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2、瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿,这样比较容易切丝,随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制,这样入味而且丝滑(用鸡蛋清代替淀粉会更好)。锅中加植物油烧热,放肉丝滑炒至变色即可

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3、起锅烧油,下入红萝卜翻炒至变色,大约1分钟 这个比较难熟。随后加入木耳青椒丝翻炒均匀,听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了。

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4、重新开大火,加入葱姜跟郫县豆瓣酱翻炒片刻。

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5、倒入刚炒好的半成品,淋入少许料酒,翻炒几下。

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6、1分钟左右就可以出锅了,开饭!鱼香肉丝绝对是米饭杀手,我可以吃两碗

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