1、将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉臬苜捎肩搅拌均匀备用，将木耳洗净泡水待使用
2、将红萝卜将皮去掉 青椒 仔姜 切成丝 蒜切成片。待使用
3、把新买回来的瘦肉最好先放冰箱急冻一会儿 这样切丝的时候比较容易 之后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味更好而且口感丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好），将锅烧热，放油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟。
4、之后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多出锅了
5、下入肉丝翻炒至变白 八成熟就可以了 出锅待用
6、如图所示
7、大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
8、把刚炒好的半成品跟仔姜丝倒入 淋入少许料酒 翻炒几下加入步骤1调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了
9、话不多说 开吃吧～～
