1、蛤蜊買回來放盆裡搓洗幾次.然後放鹽水裡面泡.讓它們吐盡泥沙.現在冬天.我居然泡了二天...一般泡幾個小時就可以了！...炒之前.把蛤蜊放水裡搓洗幾遍.一直到水乾淨.無杂質！
3、鍋裡燒水.水開之後.把蛤蜊倒進去.看見一個個開口了.馬上撈出.放近冷水裡清洗一次撈起！（這樣的做法.去裡面的泥沙.效果特好）
5、然後把蛤蜊倒進去.快速加白糖.胡椒粉.生抽.大火爆炒幾下.然後淋啤酒.可以多倒一點.酒味會散掉.湯汁好鮮美的.最後放鹽翻炒.起鍋前放小芹菜和雞精翻炒出鍋！（允許的情況下.一定要放啤酒.放啤酒燒出來的口感眞的好很多）
