下面为大家带来苦瓜泥鳅芋头做法
食材
泥鳅 100g
芋头 100g
苦瓜 50g
食盐 适量
味精 适量
姜 少许
料酒 适量
红椒 1个
胡椒粉 少许
做法
1、香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、苦瓜切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。
2、烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。
3、另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入苦瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。
烹饪技巧
1、泥鳅买回后，最好在家多养1－2天，去掉其体内泥沙，炖时要用中火，调味料不宜过早放。
健康小常识
1、泥鳅含丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，可充分营养皮肤。
2、香芋可治疗各种皮肤顽疾，具有美肌美肤的功效。
