改良回锅肉的做法

1、买回来的五花肉洗净、放到清水里浸泡2个小时左右；然后凉锅凉水把肉整块放入，加大料、花椒、桂皮、姜片、料酒，大火煮制，把肉煮到8成熟时捞起，自然冷却后切成薄片备用。

4、把多余的油起锅，留少量底油，加入郫县豆瓣酱，小火慢慢煸炒，炒出香味后，倒入肉片翻炒。