回锅肉的做法1

1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片

2、青椒切大块备用

3、起油锅，下肉片炒 ，等肉片出油有的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

4、再加入青椒，炒至断青，最后，加入蒜苗炒出香味，再放点鸡精，少许盐，糖就可以了