山药羊肉汤的做法

1、羊腿肉切成大约3-4公分见方块状。

2、冷水下锅焯水，放一勺黄酒，煮开后捞出洗去血沫控干备用。

3、山药刨皮。铁杆山药比较细，我用了两根。

4、山药和胡萝卜一起切成滚刀块。我用的胡萝卜比较大，只切了半根。

5、先把羊肉和纯净水放进炖锅里，下花椒和白胡椒粒、姜片，炖煮一个小时。

6、羊肉炖了一个小时以后，放入切好的山药和胡萝卜，继续炖一个小时。

7、起锅前放入盐和小香芹段，再滚五分钟。盛出后撒上香菜葱花，喜辣的再浇上油泼辣子就更美了。