1、鱼肉洗净，抹上细盐，姜，葱，辣椒切丝，上锅蒸15分钟至熟，如果鱼肉过厚可以适当多点时间，如果鱼肉不熟到时候很难起皮。
3、炒锅加热，锅里倒油，少量即可，如果不想要油太多的话那就抹一点锅底。建议使用不粘锅，锅好很重要。当然其他锅没用过，不做评价。
5、加入白糖和酱油。这里没时间拍照，白糖我大概是洒一层，翻炒一遍再铺一层，一共三层，我不喜欢特别甜，这个甜度我觉得刚刚好，可以自己试一下味道。酱油主要是提一点咸味和上个色。注意到了吗，最开始蒸鱼我没有放盐，我是少盐少糖的人～然后就是中小火，不断的翻炒，直到变成这个样子，有点像肉松的样子。
