1、牛腩切成小段用水泡半个小时之后放入冷水锅中，倒入料酒、放入两片姜，煮开。
2、煮开的牛腩撇掉浮沫之后洗净备用。
3、白萝卜洗净切成滚刀块。
4、生姜切片，红辣椒切成小段。
5、炒锅烧热之后倒入植物油。
6、油热后改小火，倒入豆瓣酱。
7、豆瓣酱熬出红油之后把豆瓣酱的渣弄掉，改中火，放入生姜和红辣椒翻炒。
8、接着倒入牛腩，继续翻炒片刻。
9、倒入料酒翻炒几下。
10、倒入酱油继续翻炒。
11、翻炒至牛腩上色，初具香味。
12、倒入白萝卜翻炒。
13、调入花椒粉，翻炒片刻。
14、加入适量开水，放入八角和桂皮，把水再次煮开，调入盐。
15、最后把食物全部倒入砂锅中，改为小火慢炖，时间约为一个小时。
16、煮到后面的时候开中火稍微收干汁水，更助入味，使味道愈加香辣浓郁。装盘即可食用。
