家常菜韭菜炒鸡蛋，炒这道菜时油不能太少，要比平时炒菜的油略多，否则这道菜会干巴巴的，度指数一颗星，美味指数四星
食材
韭菜 150克
鸡蛋 4个
油约 50克
盐 3克
鸡精 1克
料酒 1瓷勺
白糖 3克
家常菜韭菜炒鸡蛋
1、半捆韭菜洗净控干水分切目愿硅囫段放边上，4个鸡蛋打入碗中，加入一瓷勺料酒、一小勺盐，一小勺糖、一小撮鸡精，打散。尝一尝咸淡，根据个人口味调整
2、在打散的调好味的鸡蛋液里倒入韭菜，混合均匀。
3、锅热倒油，待锅内油冒小气泡后就倒入韭菜鸡蛋液，转中小火。
4、大约十几秒左右，等到底部略有一点点凝固，就翻面，鲁饰蝮柙翻过来破了也不要紧，等个五六秒，然后用锅铲把鸡蛋划成块，再稍微翻炒七八秒，等鸡蛋七八分凝固、韭菜瘪下去这种状态就可以关火了，利用锅内余温让鸡蛋凝固。
5、起锅，装盘！简单、无油烟、又好吃。
