怎么做酸菜爆炒大肠

1、大肠清洗干净，然后冷水下锅，放生姜片，花椒，八角，少量盐，白酒煮开几分钟。捞出来冷了以后切成小段备用就好了

2、油尽量放多点，毕竟下饭菜。油烧热点在放姜蒜，花椒，出香味就好了。

3、把大肠放进去，加入一点白酒，放白酒就不用放料酒。然后爆炒……

4、倒入切好的泡辣椒，期间加一点白糖，继续爆炒……全程要大火。

5、再把切好的酸萝卜倒进去翻炒，加入盐，少许生抽。来回翻炒……

6、把蒜苗段放进去然后放少许蚝油就可以出锅。