炝紫甘兰的做法

1、把一多半的紫甘兰切成丝，然后洗净控干水放入盆里。

2、把香葱切去前段，再把葱叶切段 ，蒜切末备用。

3、然后开始调菜，加入一小勺的盐、半勺的味精、一勺的白糖、三勺的香醋、少许的香油拌匀。

4、再放入备好的蒜末。

5、锅中放少许的油，放入少许的花椒和八角热油。

6、油热时把里面的花椒和八角捞出，再把热油倒入紫甘兰里，搅拌均匀即可食用。