广东腊味煲仔饭

 时间:2024-10-12 09:07:06

1、食材:大米、腊肠、腊肉、毛豆、胡萝卜,大米提前10分钟浸泡,胡萝卜去皮洗净,切粒,毛豆搓洗净,去除表面的那层薄膜

广东腊味煲仔饭

3、加上高出大米2厘米左右的清水,遮上锅盖,大火煮片刻(约5分钟)后调成中火,另用一锅,烧开适量水,调入一勺盐,倒入毛豆、胡萝卜焯熟

广东腊味煲仔饭

5、剩下少许水分时,放入腊肠、腊肉、(原理是:利用水蒸气回流焖熟腊味)遮上锅盖继续小火煮饭,煮至水分全部收干,腊味熟透

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