肥而不腻红烧肉

1、冷水下锅把肉煮一下 大概水烧开3分钟可以关火

2、按以上图切好配料

3、肉切成块状

4、锅中不用放油了，直接热锅下肉炒出油脂 这样口感不腻

5、然后把料酒 酱油 老抽 十三香 葱头 姜片 黄冰糖一起放入锅中炒均匀上色

6、大概这样就可以了

7、锅中放热开水 水量没过肉就行

8、锅中水份差不多就可以出锅了 留一点汤汁好下饭