苦瓜炒蛋怎么做好吃 去火的最好办法？

1、切掉两头，中间破开取出瓤

2、切片

3、放入盐，加入清水泡上一会，可减轻苦味。大概20分钟后倒出水，重新清水洗一遍

4、打鸡蛋中加入少许盐。可使鸡蛋在煎的过程中很蓬松。口感很好

5、煎到表面均干。用铲子将其弄碎小片

6、鸡蛋炒的柔嫩就铲出。不要炒老了。因为后面还要一起翻炒

7、加入少许油，放入葱，蒜，干辣椒少许。爆香

8、倒入苦瓜翻炒至能看出变色

9、倒入刚炒好的鸡蛋，一起翻炒。加入少许盐，酱油。翻炒后即可出锅