家庭自制凉拌猪肝

1、新鲜猪肝一块，放入清水中浸泡1个小时，将血水冲洗干净，冷水放入在锅中，加上2片生姜、2段大葱，再放入香叶、花椒、八角、干辣椒和桂皮；

3、煮好的猪肝在卤汁中浸泡2个小时，捞出切成片，剩余的放入冰箱保存，猪肝片码放在一个盘子中，香菜2根，择洗好控水，切成小段；

5、调味料浇在猪肝上，码放香菜、葱丝、蒜末和小米辣，拌均匀后，就可以上桌了。