1、猪肝一块，用清水冲洗干净后，将其用刀斜着切成3毫米左右的片，控水后，放入一个碗中，加上一勺淀粉和少许的生抽；
2、放入生姜丝，将其搅拌均匀后，腌制10分钟的时间，大蒜剥皮后，切成片，青椒洗净后去掉根蒂，切成块，红椒也需要按照同样的方法切成块；
3、待将所有的食材都准备好，便可开始炒菜了，炒锅置于火上将其烧热，加上稍微多一点的食用油，凉油放入腌制好的猪肝；
4、大火快速将其划散炒匀，炒几分钟，看到猪肝变色的时候，将其先盛出来，锅中留底油，放入蒜片，爆香；
5、将青红椒放入，大火快炒下，加上点白糖和食盐调味，再加上点生抽，再重新放回炒好的猪肝，混合翻炒均匀，沿着锅边淋入少许白醋，青红椒断生后，便可关火，出锅。
