脆脆的杏仁酥怎么做

1、杏仁酥属于混酥类西点，把握好食材的比例和烘烤的温度，操作起来其实并不困难。在制作的时侯先将无盐黄油在室温下软化，加入白糖，搅拌，再将小苏打、泡打粉和低筋面粉混合均匀，倒在黄油里面。一直搅拌至看不见面粉，食材彼此融合的状态。

2、将适量的杏仁粉和到面团里面，揉搓均匀之后，就可以分团，搓圆，置于烤盘上。在面团上面均匀刷上蛋液，用杏仁片装饰或者可以换芤晟踔肿成自己喜欢的其它坚果类，将烤炉预热，用上火180摄氏度、下火170摄氏度烤18分钟，待冷却后摆盘，自制的杏仁酥饼可以享用了。