1、把土豆和胡萝卜切丝，要多细就有多细，如果赶时间的话可以直接用擦丝器。
2、建议土豆里面配点胡萝卜或者其他蔬菜，不然就太单调啦~
3、土豆和胡萝卜丝混合，在碗中加入一颗鸡蛋、两大勺面粉、小半勺盐和适量黑胡椒并且搅拌均匀，要搅成图里的状态，不用太粘稠。
4、在平底锅刷薄薄的一层油，开小火。将刚才混合好的土豆和胡萝卜丝放入锅中，用筷子轻轻整形成如图圆环。圆环的形状有点像甜甜圈一样，中间留空。
5、将鸡蛋直接打入中间的空隙中。蛋白流出来不要紧，只要保证蛋黄在中间即可，蛋白可以帮助土豆黏连。
6、开小火煎至一面鸡蛋定型后翻面，煎至两面金黄，土豆边缘呈微焦的颜色即可。
