如何制作鱼香肉丝

1、准备配菜胡萝卜、青椒和木耳，切成丝备用。

2、里脊肉切丝，给肉上浆，放一勺水、一勺酱油、一个鸡蛋清、一勺玉米淀粉、一勺食用油，抓拌均匀。

3、油温三四成热，把肉丝滑熟捞出备用。

4、油热，葱、蒜爆香，郫县豆瓣酱，炒出红油，放酱油、陈醋。

5、加入肉丝，放一勺的白糖、少许的盐翻炒，加入配菜翻炒入味，最后放入香菜段，淋入芡汁，鱼香肉丝就做好了。