如何做清炒苦瓜

1、提前清洗苦瓜，去掉内瓤，把苦瓜切成小片状，将姜切成姜丝，将蒜切成蒜粒。

2、煤灶开大火，放入3勺油，等油滚烫后放入姜蒜爆香。

3、用锅铲不断翻炒苦瓜，让苦瓜均匀受热。

4、翻炒大概5-6分钟后，加入3勺酱油、1勺糖、半勺盐、¼勺味精和10滴料酒。

5、调味完成后，用锅铲持续翻炒2-3分钟，让苦瓜均匀入味。翻炒完成后，清炒苦瓜就新鲜出炉了。